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Castagne secche, bontà tutto l'anno

Castagne secche, uno dei modi per godersi le castagne nel corso dell'intero anno solare.

Castagne secche

Lo sappiamo bene. Sia chi lavora nel settore della ristorazione sia gli appassionati sentono la mancanza delle castagne fresche da quando finisce l'inverno a quando comincia la stagione della raccolta. Tra luglio e agosto c'è perfino chi conta i giorni per la raccolta della tempestiva. Eh sì, la passione per le castagne non lascia scampo, e allora come si fa? Si ricorre al prodotto conservato, che può essere utilizzato in diversi modi in cucina.

Accanto alle castagne in barattolo e le castagne del prete, la versione più amata di questo frutto è sicuramente rappresentata dalle castagne secche. Accade per un semplice motivo: il sapore non si discosta troppo da quello delle castagne fresche. Giusto per capire, quando mangiamo le castagne in barattolo, esse hanno subito un'osmosi con la grappa che le ha ospitato e quindi a loro volta ne hanno preso un po' di sapore. Con le castagne secche questo non accade.

Gli utilizzi più frequenti che si fanno in cucina delle castagne secche sono due. Il primo prevede di tritarle, per utilizzarle in preparazioni differenti, in particolare dessert ma anche carni, verdure (come le vellutate per esempio) o primi piatti. A volte anche per i pesci, ma solo quando sono molto saporiti come lo sgombro. L'altro utilizzo prevede di ammorbidire prima le castagne secche in acqua ed è molto frequente per le ricette in umido.

Caldarroste, come usarle nei dolci

In altri post vi abbiamo raccontato come ricorrere alle castagne nelle loro varie declinazioni nei dessert. Ma non dobbiamo sottovalutare le caldarroste.

Caldarroste

Sì, lo sappiamo, le caldarroste non sono altro che castagne arrostite. Per cui parlare di castagne o di caldarroste nei dolci è la stessa cosa? Certo che no. Intanto, le castagne sono disponibili in molteplici maniere rispetto alle caldarroste - per esempio le castagne secche, le castagne del prete o le castagne in barattolo che sono spesso sotto grappa.

Forse, in un certo senso, le caldarroste potrebbero apparire poco adatte a un dolce, perché sono già buone così come sono appena uscite dalla padella. Ma si tratta di pregiudizi: in fondo si può sempre migliorare. Sicuramente, il modo più immediato per inserire le caldarroste in una ricetta è utilizzarle per la farcitura di torte, crostate, ciambelle, gelati o altro. Tuttavia, possono entrare anche negli impasti: basta cuocere le castagne nell'ormai celebre padella con i fori e tritarle insieme a mandorle, biscotti, frutta secca o tutto ciò che ci viene in mente e che potrebbe starci bene.

Infine, vogliamo darvi un suggerimento, dedicato soprattutto a chi è un principiante in cucina: come preparare un dessert veloce? Si trasformano in padella le castagne in caldarroste, si sbucciano con cura e si mettono da parte. Intanto, si montano a neve dei bianchi d'uomo e si aggiunge del cacao zuccherato, in modo da creare una sorta di mousse. La mousse ottenuta si versa in una coppetta cui vanno aggiunte le caldarroste e poi della panna montata e infine dei frutti di bosco. E il dessert è servito.

Vendita bottiglie vetro soffiato, un'idea regalo

Qual è la destinazione della vendita bottiglie vetro soffiato? Semplicemente quella di realizzare un dono gradito che coniughi estetica e un prodotto tipico di eccellenza italiana.

Vendita bottiglie vetro soffiato

Ogni volta che c'è una ricorrenza ci arrovelliamo il cervello per il regalo giusto. Anche perché non sempre il destinatario lo conosciamo bene. Come si fa allora? Per libri e vestiti bisogna conoscere bene i gusti (e anche la taglia). Con la tecnologia si rischia di fare un buco nell'acqua. Ma con i prodotti enogastronomici tipici non si sbaglia mai. Siamo in Italia e la nostra terra è assolutamente ricca di materie prime, che poi vengono trasformate in questi prodotti tipici che tutto il mondo ci invidia.

Due di questi si possono trovare in un'unica idea regalo. Si tratta delle bottiglie di grappa in vetro soffiato, che uniscono appunto la grappa - un'acquavite prodotta da vinaccia che viene usata spesso come digestivo a fine pasto, per un aperitivo simpatico o anche nelle ricette dei dolci - e il vetro soffiato, una specialità dell'artigianato italiano.

Queste bottiglie sono molto scenografiche e si adattano a tutti i gusti, infatti sono disponibili in varie forme e dimensioni. Ci sono i trenini, gli alambicchi, ma anche i galeoni in bottiglia e così via. E c'è perfino un mappamondo, che non può certo mancare nelle case di quei fortunati che hanno realizzato nel proprio salotto un angolo bar. Restate quindi con noi per gli aggiornamenti sulla vendita bottiglie vetro soffiato.

Leggi altre news sulle castagne e i prodotti tipici >>>

LA VENDITA DELLE CASTAGNE

Grazie ad una stretto accordo con i produttori locali possiamo accettare ordini e prenotazioni di castagne fresche all'ingrosso e al dettaglio, da tutta Italia con consegna entro 24 ore.

Le castagne vengono vendute sia al dettaglio, in confezioni che vanno da 500 grammi fino a 5 kg, sia all'ingrosso.

Per la vendita all'ingrosso accettiamo prenotazioni a partire da giugno così da poter programmare ed organizzare la spedizione delle castagne man mano che vengono raccolte.

Inoltre su questo sito sono disponibili tanti altri prodotti tipici campani, a base di castagne e non.

...E NON SOLO

Questo portale è specializzato nella vendita di castagne fresche on line sia al dettaglio che all'ingrosso.

Ma non solo. Grazie alla passione dello chef Antonio Simone per la qualità delle materie prime, qui troverai una vasta scelta di prodotti tipici selezionati in anni di esperienza culinaria e nella ristorazione.

I nostri, sono principalmente prodotti della tradizione preparati con metodi artiginali per conservare tutto il sapore genuino delle cose naturali.